Új füstölési technológia a Tepertőnél

A Tepertő Kft. családi recepten alapuló tradicionális hústermékek előállítását végzi, melyhez folyamatosan keresik a korszerű gépesített eljárásokat. Legújabb technológiai újításuk keretében meleg füstöléses technológia alkalmazásával állítanak elő füstölt- és vörösáru termékeket. Az újítás eredményeképpen kevesebb füsttel képesek végrehajtani a természetes alapanyagokkal történő, adalék nélküli gyártást, mely egyúttal a környezetet is jobban kíméli. A nyári időszakban tapasztalható magasabb kereslet kiszolgálásához szükséges korszerű gyártás mellett igen fontos a modern csomagolástechnológia is, mely szintén hozzájárul az idényjellegű értékesítési hullámok kiegyenlítéséhez.

A gyártás során a Tepertő Kft. kiemelt figyelmet fordít az innovációs tevékenység keretében szükséges receptúra és gyártási eljárások kidolgozására is. A Tepertő Kft. egyedülálló tapasztalattal rendelkezik a tradicionális sertéshús termékek előállítása terén. A sonka, és a szalonnák előállítása a húsárukon belül is speciális szegmenset képvisel, jellegzetes sajátossága az ipari eljárások, valamint a tradicionális családi receptúrák közötti egyre nagyobb eltérés.  Nagyüzemi körülmények között jellemző a tömeges feldolgozás, a hús állagváltozásainak mesterséges felgyorsítása, az elkészítési időt lerövidítő eljárások használata, melyek eredményeként a késztermék íze és állaga, a minőség az eredetitől jelentősen eltér. A Tepertő Kft. gyártási eljárásai megújításának fókuszában éppen ezért azok az új technológiák állnak, melyek során a termékek tipikus sajátosságai megmaradnak a kapacitás növelése mellett.